Ingrediente

500 g creier,
sare, piper, ulei,

Mod de preparare

Creierul se pune in apa rece aproximativ 1 ora. Se tine 1-2 minute in apa clocotita pentru a se indeparta cu usurinta pielita. Apoi se da cu sare si piper, si se pune in ulei incins. Se acopera cu un capac, se lasa la foc domol, se intoarce pe partea cealalta dupa ce s-a prjit pe o parte.